- 1 dl bulgur, okokt
- ½ citron, saften
- 2 msk mynta
- 1 msk olivolja
- 1 krm chiliflakes
- 150 g skalade räkor
- 1-2 tsk PLOG Rödbeta (rödbetspulver)
- 1 gurka, hackad
- 50 g fetaost
- 15 g ruccola
- Life chiafrön, att strö över
Så här gör du!
- Koka bulgur.
- Rör ihop citronsaft med hackad mynta, olja och chiliflakes.
- Lägg ner räkorna och låt dem marinera några minuter.
- Häll bulguren i en skål och blanda ner rödbetspulver.
- Skala och hacka gurka.
- Blanda ner i skålentillsammans med ruccola.
- Servera med räkor och smulad fetaost.
- Ringla över lite av myntaoljan från räkorna.
- Avsluta med att strö över chiafrön.