Att äta vegetariskt innebär att man äter mer av baljväxter som bönor och linser, grönsaker, bär, nötter, frön och frukt. Variation är nyckeln till att vara säker på att få i sig alla viktiga näringsämnen. Om du äter uteslutande vegetariskt eller veganskt kan det vara bra att komplettera kosten med kosttillskott för att vara säker på att du får i dig alla näringsämnen och byggstenar som kroppen behöver. Vitamin B12 exempelvis finns bara i animaliska livsmedel så är du vegan är det viktigt att ta tillskott.
Vilken vitamin kan veganer få brist på?
Vitamin B12 finns endast i animaliska livsmedel som kött, fisk, ägg, mjölk och mjölkprodukter. Veganer – de som endast äter mat som kommer från växtriket – måste därför få i sig B12 från berikade livsmedel eller kosttillskott.
Måste man äta kosttillskott som vegetarian?
Vitaminer och mineraler för vegetarianer
Äter man inte några animaliska livsmedel alls behöver man få i sig extra vitamin B12 och vitamin D. Det kan man tillgodogöra sig genom kosttillskott eller från produkter berikade med tillräckliga mängder av dessa vitaminer.
Vad händer med kroppen när man slutar äta kött?
Slutar du äta kött förlorar du en säker källa till vissa näringsämnen och de måste du få i dig på annat sätt. Järn, vitamin D och vitamin B12 är särskilt viktigt att vara noggrann med.