Potatis- och blomkålssoppa

Ingredienser:

• 3 stora potatisar

• 1 blomkål

• 1 gul lök

• 3 dl grädde

• 1 liter vatten

• 2 msk grönsaksbuljong

• 1 citron, saft och rivet skal

• Salt och peppar

• 100 g fetaost

• Hampafrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka potatis, blomkål och lök grovt och lägg i en ugns­form. Häll över grädde. Gratinera i ugnen i cirka 30 minuter. Koka upp vatten och buljong i en stor kastrull. Ta kastrullen av plattan och häll ner de gratinerade grönsakerna i det varma vattnet. Mixa slätt. Smaka av med citronsaft från halva citronen samt salt och peppar. Dekorera med smulad fetaost, rivet citronskal och hampafrön.