Knäcke med röda linser och chiafrö

• ¾ dl torkade röda linser
• ½ dl Superfruit chiafrön
• 1 dl Superfruit pumpakärnor
• ½ dl Saltå Kvarn Eko solroskärnor
• 1 ½ msk fiberhusk
• 1 ½ tsk spiskummin
• ½ tsk chilipeppar malen
• ½ tsk salt
• 1 msk Life kokosolja
• 2 dl kokande vatten
• Flingsalt att strö över

Så här gör du!

1. Skölj linserna och låt dem ligga i blöt minst 12 timmar.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Häll av, skölj och låt linserna rinna av.
4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
5. Tillsätt linserna, kokosolja och hett vatten.
6. Blanda väl till en smet.
7. Kavla ut smeten tunt mellan två bakplåtspapper.
8. Lyft över på en plåt och dra bort översta pappret.
9. Strö över lite flingsalt.
10. Grädda i 40 minuter i nedre delen av ugnen.
11. Låt svalna och bryt sedan knäcket i bitar.
12. Ärtröra
13. Tina frysta ärtor i en skål med hett vatten i cirka en minut.
14. Mixa med lite olivolja, salt och peppar.
15. Smaksätt med matchapulver och citronsaft.
16. Håller sig fint i kylskåp i upp till 2 veckor.