Hem

Muffins med frötäcke

text: Mia Vikander

Livsmedel

Shoppa och läs mer om

Receptet ger 15 små eller 6 normalstora muffins!

Ingredienser

  • 2 st ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,75 tsk citronzest
  • 1,5 tsk citronsaft
  • 1 msk ghee/smör/kokosolja
  • 0,5 dl raw agavesirap
  • 0,75 dl frysta blåbär
  • Frötäcke
  • 2 msk kokossocker
  • 2 msk rumsvarmt ghee/smör
  • 4 msk hackad mandel
  • 2 msk solrosfrön
  • 2 tsk potatismjöl
  • 0,5 tsk kanel
  • 1 krm salt

Så här gör du!

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Klä en muffinsplåt med formar.
  3. Vispa äggen fluffiga med elvisp.
  4. Riv skal från en citron med rivjärn.
  5. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och citronzest i en bunke.
  6. Blanda ner de torra ingredienserna, citronsaft, ghee och agavesirap i äggsmeten.
  7. Blanda sist i de frysta blåbären i smeten.
  8. Klicka ut smeten i muffinsformarna, fyll dem till 2/3.
  9. Blanda alla ingredienserna till frötäcket i en skål.
  10. Lägg lite fröblandning på toppen av varje muffins.
  11. Grädda ca 15-20 minuter.
Utvalda produkterRekommenderade produkter från Lifebutiken