Hirsgrynen behandlas enligt en speciell metod, kollatering - utarbetad av Professor W. Kollath-s.k. som bibehåller värdefulla näringsämnen. Hirsmannagryn är utmärkta att använda till bakning, matlagning och ett utmärkt till gröt.
Högre näringsinnehåll Hirsmanagrynen behandlas enligt en speciell metod - utarbetad av professor W.Kolath - s.k. kollatering, där syretillförseln är mycket låg, vilket förhindrar oxidation. Denna teknik ger hirsmannagrynen lång hållbarhet utan att värdefulla beståndsdelar förstörs eller minskar vid lagringen.
Ur näringssynpunkt är hirs överlägset alla andra ceralier. Inget annat sädesslag har så hög halt av bl a järn som just hirs. Även kalium, magnesium, fosfor, kalcium och kiselsyra är framträdande i hirset.